Il file di download è composto da svariati fogli di lavoro che si possono dividere in:
- Foglio di lavoro principale, denominato "Compilatore con UserForm", con una riga di intestazione "STAMPA DATI PASTI ELABORATI" nell'area "A1:L1"; tutto il resto, all'inizio, è in bianco. Per attivare la UserForm ci sono varie possibilità: un singolo click sinistro del mouse nell'area di intestazione "A1:L1" proveniendo da un'altra cella (per sfruttare l'evento "SelectionChange" del foglio di lavoro), un click destro in qualunque area del foglio di lavoro (per sfruttare l'evento "BeforeRightClick") oppure uscire e rientrare nel foglio (per sfruttare l'evento "Activate"). Se il click destro del mouse è in una cella che ricade all'interno dell'area di stampa di un pasto elaborato, la UserForm si attiverà con i dati precaricati di questo pasto; in tutti gli altri casi la UserForm si attiverà vuota e pronta per un'elaborazione completamente nuova. Si ha lo stesso effetto del clic destro premendo contemporaneamente i tasti CTRL + E. Questo foglio è sempre protetto, senza password, all'apertura del file con apposita riga di codice nell'evento "Workbook_Open()". Il codice di esecuzione, poi, lo sprotegge per permettere la stampa dei pasti elaborati e lo riprotegge alla chiusura della UserForm.
- Foglio "Tabs" nascosto e protetto (senza password) con vari parametri indispensabili al funzionamento del codice VBA. Anche questo foglio è protetto ad ogni avvio del file, ed è nascosto con proprietà "Visible" impostata a "xlSheetVeryHidden". Per scoprirlo, quindi, bisogna accedere all'IDE (o ambiente di sviluppo) VBA con "Alt + F11" e modificare la proprietà a "xlSheetVisible".
- Tre fogli di lavoro visibili per memorizzare i dati dei propri alimenti preferiti in altrettanti data base separati per categoria. Le categorie sono impostate in cibi con valori nutrizionali preferiti e seconda scelta, più integratori e barrette non bilanciati. Nel file di download sono già memorizzati, in questi tre fogli, svariati alimenti da considerare un semplice e parziale elenco delle preferenze dell'autore ma che, per il principio della personalizzazione, si possono cancellare e/o modificare anche integralmente. Non si è tenuto conto dei cibi già perfettamente bilanciati secondo i principi della Dieta Zona perché, per questi cibi, un compilatore di pasti serve a poco, ma potrebbe comunque essere utile inserirli per effetuare dei calcoli e simulazioni all'interno di pasti complessi. I dati di tutti gli alimenti già inseriti sono tratti dalle rispettive etichette dei valori nutrizionali quando presenti (oppure, come per certi formaggi al taglio, dai siti internet dei produttori). Non bisogna dimenticare di ricontrollare, ogni tanto, le etichette nutrizionali perché, nel tempo, i produttori possono variare le tecniche di preparazione dei cibi variando di conseguenza anche i valori base.
- Una serie (21 nell'ultima versione) di altri fogli di lavoro nascosti, e scopribili senza password, in cui sono memorizzati i dati di molti alimenti che si acquistano senza poter prendere visione di una etichetta con i valori nutrizionali. Sono tutti dati tratti da internet e i nomi dei data base, che compaiono nelle relative caselle di scelta della UserForm, sono auto esplicativi sull'origine. Tutti questi fogli sono nascosti con proprietà "Visible" impostata a "xlSheetHidden" e, pertanto, si possono scoprire semplicemente da menù della cartella di lavoro senza dover accedere all'IDE (o ambiente di sviluppo) VBA.
Tutte le seguenti immagini dei fogli e delle UserForm di lavoro sono ricavate dalla versione Excel 2013 (da Office 365 ProPlus) installata su Windows 7 Professional; pertanto possono avere colori delle celle e forme / colori dei bordi UserForm diversi nelle altre versioni Office e/o Windows.
I commenti alle immagini, sia dei fogli di lavoro che delle UserForm, sono validi anche per la versione Excel Mac 2011 di cui seguendo queso link si può vedere la diversa resa grafica con qualche annotazione particolare.
Foglio inziale da cui richiamare la UserForm e su cui osservare i risultati di elaborazione stampati (esempi con foglio vuoto e con uno spuntino stampato).
Esempio di foglio data base in cui inserire i propri alimenti preferiti.
- E' importante compilare bene tutte le colonne del data base e non cancellare le prime righe di intestazione. Non bisogna neanche lasciare righe vuote fra un alimento e l'altro.
- La descrizione di colonna A è quella che comparirà nelle varie caselle a discesa della UserForm.
- I dati delle colonne B-C-D-E, per i vari macro nutrienti più calorie, devono essere riportati dalle etichette con i valori nutrizionali dell'alimento inserito.
- I dati di colonna F riguardano il PDCAAS il cui significato è ottimamente spiegato nella pagina dedicata del sito massamagra. Bisogna inserire dei valori numerici compresi fra 0 e 1.
- I dati di colona G sono la base di calcolo dei valori finali del pasto in rapporto a quanto indicato nelle etichette nutrizionali. Quasi sempre il valore è 100 perché, nei valori base, generalmente si fa riferimento a 100 grammi o 100 ml di prodotto. Nulla vieta, però, di utilizzare delle basi diverse anche se nelle intestazioni di colonna dei fogli data base e nelle etichette della UserForm è riportato il riferimento ai 100 grammi o ml.
- Quando si inserisce un nuovo alimento, o si modifica la descrizione di uno esistente, bisogna riordinare tutto se si vuole vedere le descrizioni in ordine alfabetico nelle caselle a discesa della UserForm.
UserForm, scheda "Form compilatore pasti per Dieta Zona" (esempi con scheda vuota, selezione data base alimenti, selezione alimento con digitazione prime lettere, selezione alimento con mouse su casella a discesa e alimento selezionato con quantità inserita).
ATTENZIONE: la tecnica di "selezione alimento con digitazione prime lettere" nella versione Excel Mac 2011 ha una funzionalità piuttosto limitata; infatti, digitando la prima lettera, nella casella di testo compare il primo alimento che ha quella lettera per iniziale, ma digitando altre lettere successive la casella di testo - a differenza delle versioni Windows - non si aggiorna e sovrascrive le lettere digitate sull'alimento già selezionato; di fatto in Excel Mac 2011 NON CONVIENE UTILIZZARLA.
- Si possono inserire dati solo nelle caselle verdi o azzurre, tutte le altre sono bloccate.
- Si possono inserire fino a 8 alimenti per comporre il pasto, indicando per ciascun alimento "Data base" e "Descrizione" dalle apposite caselle a discesa, "Quantità" mediante inserimento diretto e se è da considerare "Variabile" nei calcoli mediante spunta della CheckBox.
- Nelle caselle a discesa, i nomi dei data base e degli alimenti si possono selezionare digitando le prime lettere e confermando con "INVIO" oppure cliccando con il mouse, sulla rispettiva freccetta, e poi spostandosi nell'elenco che si apre.
- La casella "Quantità" di questa versione del "Compilatore pasti Dieta Zona" utilizza per gli aggiornamenti l'evento "AfterUpdate" e bisogna, quindi, confermare il numero immesso premendo i tasti "INVIO" o "TAB" o uscendo dalla casella con un click all'interno di un'altra.
- Per ogni alimento ci sono due piccole immagini rosse con la scritta "Canc" che cancellano, rispettivamente, i dati di descrizione e di quantità di un particolare alimento, attivando il punto di inserimento nelle caselle appena cancellate.
- I numeri inseriti nelle caselle "Quantità" saranno riportati automaticamente nelle rispettive caselle "Quantità corretta" dove saranno modificati in fase di elaborazione se la CheckBox è spuntata come "Variabile" (di fatto, se si vuol considerare variabile un alimento, si può anche non scrivere nulla nella casella "Quantità").
- Se, dopo un'elaborazione che ha modificato una quantità corretta, si toglie la spunta alla CheckBox "Variabile" il codice modificherà la quantità variabile riparificandola a quella immessa manualmente nella casella "Quantità".
- Per cancellare contemporaneamente tutti i dati inseriti e ricominciare da capo, bisogna cliccare sul CommandButton giallo con scritto "AZZERA TUTTI I DATI CIBO INSERITI" che si trova sotto le caselle con i valori nutrizionali mancanti rispetto all'obiettivo del pasto.
- Alla sinistra del bottone di cui sopra c'è uno SpinButton per selezionare l'ammontare delle proteine obiettivo del pasto. Ogni click incrementa o decrementa le proteine obiettivo di 7 grammi. Carboidrati, Grassi e Calorie sono ricalcolati automaticamente.
- Si può variare, nelle quattro caselle azzurre in basso a destra, il classico rapporto obiettivo 9 grammi di Carboidrati per ogni 7 grammi di Proteine e anche, per ulteriori personalizzazioni in base alle proprie esigenze nutrizionali, la quantità in grammi di grassi e numero calorie sempre per ogni 7 grammi di proteine.
- Poiché lo SpinButton di selezione delle "Proteine obiettivo totale del pasto" funziona solo per blocchi di 7 grammi, è possibile inserire manualmente il valore desiderato nell'apposita casella verde in basso a destra. In alternativa, si possono usare i due CommandButton gialli in basso a sinistra "FORZA PROTEINE TOTALI INSERITE COME OBIETTIVO DEL PASTO" e "FORZA CARBOIDRATI TOTALI INSERITI COME OBIETTIVO DEL PASTO". In tutti i casi, l'obiettivo di tutti gli altri macro nutrienti sarà ricalcolato automaticamente.
- In fondo a sinistra c'è la gestione del PDCAAS.
- La prima opzione considera sempre il "Fattore di assorbimento proteine PDCAAS per tutti i data base". In questo caso il risolutore tiene sempre conto di quanto scritto nella colonna F dei vari data base, dove con un valore di 1 si considereranno, per ogni particolare alimento, tutte le proteine al 100%, con un valore 0 non si consideranno affatto e con valori intermedi in proporzione. Va da sé che, se non si vuole considerare la quota proteica, si ottiene lo stesso risultato, con questa opzione PDCAAS, indicando 1 in colonna F e azzerando i dati base delle proteine in colonna B. E' quanto avviene sempre negli alimenti del data base EnerZona (nascosto ma utilizzabile nella UserForm) dove sono indicati, per ogni alimento, solo le quote del macro nutriente principale (ad esempio, solo Proteine per la carne o solo Carboidrati per la verdura).
- La seconda opzione, "Includi tutte le proteine al 100% per tutti i data base", calcola sempre e soltanto le proteine con riferimento ai valori base nutrizionali senza considerare mai il fattore di assorbimento PDCAAS.
- La terza opzione, che è quella di default del file di download, "Escludi tutte le proteine dei db solo vegetali (resto al 100%)" esclude sempre le Proteine dei data base nascosti solo vegetali, e considera al 100% quelle degli altri data base nascosti non vegetali e scoperti personalizzabili.
- Resta sempre la possibilità, per tutti i data base sia nascosti (senza password) che scoperti, di agire a livello di ogni singolo alimento per personalizzare al massimo la gestione PDCAAS.
- Segue l'elenco dei 21 data base nascosti ma selezionabili da
relativa casella a discesa, e anche modificabili dopo aver
eventualmente scoperto i relativi fogli di lavoro.
- Cibi sfusi da DB EnerZona →
link ai dati di origine
In questo data base, per ogni alimento, è indicata solo la quota del macro nutriente principale, con impostazione a zero per gli altri due. I dati delle calorie, non presenti nel file originale, sono stati aggiunti dall'autore per confronto con altri data base. Per gli alimenti indicati come "consumo libero" nel file originale è stato impostato, nel foglio data base del risolutore-compilatore, un mini blocco = 2.000 grammi. - Alcolici da dietabit.it
- Aromi e spezie da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,5) - Carni fresche da dietabit.it
- Frutta fresca da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,3) - Frutta secca da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,3) - Latte e derivati da dietabit.it
- Legumi da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,6 esclusa la soia con valore 1) - Olii grassi e uova da dietabit.it
- Pasta cereali e farina da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,4) - Pescato da dietabit.it
- Prodotti da forno da dietabit.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,4) - Salumi e insaccati da dietabit.it
- Verdura e funghi da dietabit.it
(solo vegetale, funghi a parte naturalmente, con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,5) - Carni fresche-trasformate da my-personaltrainer.it
- Cereali e derivati da my-personaltrainer.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,4) - Frutta fresca-secca da my-personaltrainer.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,3) - Latte e latticini da my-personaltrainer.it
- Olii grassi uova da my-personaltrainer.it
- Pesce fresco-cons.-surg. da my-personaltrainer.it
- Verdure e legumi da my-personaltrainer.it
(solo vegetale con eventuale esclusione totale delle proteine dai calcoli del risolutore-compilatore e coefficiente PDCAAS, modificabile, impostato a 0,5 per le verdure e 0,6 per i legumi, esclusa la soia con valore 1)
- Cibi sfusi da DB EnerZona →
link ai dati di origine
- Tutti i dati PDCAAS inseriti nel file di dowload, non sono in alcun modo tratti dai siti e/o dalle tabelle di provenienza e/o dalle etichette nutrizionali degli alimenti, e sono da considerare solo una preferenza personale dell'autore. Non bisogna mai dimenticare di consultare un medico prima di affrontare qualsiasi dieta, e qualsiasi informazione riportata su questo sito non deve essere intesa in alcun modo come un parere di carattere medico.
- In fondo al centro c'è il CommandButton giallo "SALVA QUESTI PARAMETRI COME BASE PER PROSSIMI PASTI", che salva i dati di scelta PDCAAS e proporzione Proteine-Carboidrati-Grassi-Calorie per poterli utlizzare di default ad una nuova apertura del file. Naturalmente in questo caso, prima di chiuderlo, bisogna anche salvare il file. Bisogna tener presente, però, che quando si salva un pasto nell'apposito archivio - vedi guida su scheda "Gestione archivio pasti" - si salvano anche tutti questi parametri che saranno richiamati con le opzioni di origine, quando si vuol rivedere il pasto salvato, indipendentemente dalle opzioni di default.
- Infine c'è il CommandButton rosa "TROVA QUANTITÀ CORRETTE" che lancia l'elaborazione.
Logica di elaborazione del "Compilatore pasti Dieta Zona".
- Diversamente dalla prima versione del "Risolutore e compilatore pasti Dieta Zona" questa non utilizza lo strumento / componenete aggiuntivo "Risolutore di Excel" (e per questo motivo la parola "Risolutore" è scomparsa dal nome).
- Ora, per la quadratura delle quantità degli alimenti in rapporto alle quantità dei valori nutrizionali obiettivo, il software imposta dei sistemi di equazioni lineari di primo grado con vincolo di non negatività delle quantità.
- Anche il "Risolutore di Excel", con il suo "Algoritmo del
Simplesso", ragiona in modo simile ed è sicuramente più veloce, ma
ora non ci sono più alcune limitazioni; in particolare:
- Non è più proposto un risultato unico ammissibile anche se ce ne sono infiniti possibili
- È possibile tentare delle quadrature che comprendono anche i valori dei grassi e delle calorie con dei risultati alternativi ridotti a proteine e carboidrati se non fosse possibile la quadratura completa
- In questa versione sono ammessi da 1 a 4 alimenti con quantità
variabile e poiché, nei sistemi di equazioni di primo grado, per
avere un'unica soluzione le variabili devono essere pari al numero
di equazioni, sarà possibile quadrare completamente con soluzione
unica un numero di valori nutrizionali pari al numero di alimenti
variabili; di conseguenza:
- Con un alimento variabile, cliccando su "TROVA QUANTITÀ CORRETTE", si aprirà una piccola UserForm che chiederà, mediante spunta di SpinButton, quale dei valori - fra proteine, carboidrati, grassi o calorie - si intende quadrare; se, per essere aderenti ai principi della Dieta Zona, si vogliono quadrare proteine e carboidrati nel loro giusto rapporto obiettivo, bisogna impostare almeno due alimenti variabili oppure scegliere l'unico variabile che abbia dei valori base che siano esattamente in proporzione alla differenza fra obiettivo e quantità fisse già inserite (o meglio, se abbiamo già una quota fissa che ci soddisfa di proteine o carboidrati, serve un alimento che contenga solo il macro nutriente mancate).
- Con due alimenti variabili il compilatore cercherà una quadratura di proteine e carboidrati senza considerare grassi e calorie; se non la trova comparirà un messaggio che inviterà a ricontrollare i rapporti fra i valori base dei due alimenti varibili che non possono essere tutti e due troppo sbilanciati verso un macro nutriente se già i valori fissi sono sbilanciati in quel senso.
- Con tre alimenti variabili il compilatore cercherà due quadrature: una con proteine, carboidrati e grassi e l'altra con proteine, carboidrati e calorie. In questo caso, quindi, può trovare una o due soluzioni ottimali. Se non le trova cercherà delle soluzioni che quadrino solo proteine e carboidrati. Poiché, però, ci troviamo in presenza di tre equazioni (cioè i tre alimenti) e due variabili da risolvere, o non trova ancora nulla (in caso di alimenti variabili scelti non correttamente) oppure ci saranno infinite soluzioni e ne saranno proposte alcune dalle quali si può poi partire per trovare la soluzione definitiva al pasto desiderato.
- Con quattro alimenti variabili il compilatore cercherà una prima quadratura totale di proteine, carboidrati, grassi e calorie. Se non la trova, ragionerà a scalare come al punto precedente.
- Se l'elaborazione avrà successo, sia con soluzioni che rispettino tutti i vincoli o ridotte a quadratura di soli proteine e carboidrati, i dati dei pasti saranno salvati nell'archivio "Salvataggi automatici" - vedi a seguire la parte di guida alla UserForm "Gestione archivio pasti" - e stampati, a partire dalla riga 2 del foglio di lavoro "Compilatore con UserForm"; nella UserForm - che si chiuderà e riaprirà subito automaticamente - rimarranno i dati della prima, o dell'unica, soluzione trovata.
- A questo punto:
- Senza chiudere la UserForm, si può passare alla scheda "Gestione archivio pasti" e richiamare - dal data base "Salvataggi automatici" - le soluzioni una a una per visionarle, rielaborarle e/o salvarle definitivamente.
- Chiudendo la UserForm si possono vedere tutte le soluzioni contemporaneamente stampate sul foglio di lavoro e richiamare le preferite, come già sopra descritto, con un semplice click destro del mouse - o CTRL + E - all'interno dell'area di stampa di un singolo pasto.
UserForm, scheda "Gestione archivio pasti" (esempi con scheda vuota, selezione data base pasti salvati, selezione spuntino salvato e con dati ricaricati dello spuntino salvato).
- Le due caselle a discesa in alto servono per selezionare il pasto salvato da richiamare. I dati saranno automaticamente riportati anche nella scheda "Form compilatore pasti per Dieta Zona" in cui saranno subito riutilizzabili per eventuali modifiche.
- Viceversa, il CommandButton "RIPORTA PASTO DA PAGINA RISOLUTORE" esegue l'operazione contraria riportando in questa scheda i dati appena elaborati e su cui si può agire con gli altri 4 CommandButton.
- Il CommandButton "SALVA PASTO SELEZIONATO CON STESSO NOME DI PASTO GIÀ ESISTENTE SOSTITUENDO I PARAMETRI" permette, dopo apertura di una UserForm, di fissare in archivio i nuovi parametri di un pasto modificato e richiamato dalla scheda "Form compilatore pasti per Dieta Zona" o caricato direttamente dal foglio di lavoro principale "Compilatore con UserForm" (con "click destro" o "CTRL + E" come spiegato a inizio pagina).
- Il CommandButton "SALVA COME NUOVO PASTO" apre una piccola UserForm dove inserire i dati di salvataggio. Sono ammessi nomi di almeno 3 caratteri e non permette di salvare due pasti con lo stesso nome all'interno dello stesso data base di pasti salvati (è ammesso lo stesso nome se in due data base diversi).
- Il CommandButton "CAMBIA NOME A PASTO SELEZIONATO" apre anch'esso una piccola UserForm dove poter cambiare il nome. Anche questo controlla che il nome così cambiato non sia già presente nel data base selezionato.
- Il CommanButton "CANCELLA PASTO SELEZIONATO" cancellerà permanentemente i dati del pasto.
- Ad ogni nuovo inserimento, o cambio nome, di un pasto il data base sarà automaticamente riordinato in ordine alfabetico crescente.
- I data base di salvataggio pasti, memorizzati nei relativi fogli
nascosti senza password, sono:
- Colazioni 3 blocchi
- Colazioni 4 blocchi
- Colazioni 5 blocchi
- Pasti 3 blocchi
- Pasti 4 blocchi
- Pasti 5 blocchi
- Pasti multi porzione
- Spuntini 1 blocco
- Spuntini 2 blocchi
- Salvataggi automatici
- Tutti e 10 i fogli di salvataggio dati dei pasti sono nascosti con proprietà "Visible" impostata a "xlSheetVeryHidden". Per scoprirli, quindi, bisogna accedere all'IDE (o ambiente di sviluppo) VBA con "Alt + F11" e modificare la proprietà a "xlSheetVisible".
- Non c'è alcun controllo sulla quantità dei blocchi effettivi di un pasto e il relativo data base di memorizzazione. In pratica si può memorizzare un pasto di 5 blocchi anche in data base nominalmente di tutt'altro tipo.
- Se un particolare alimento salvato in un pasto è
successivamente, per scelte personali, spostato da un data base ad
un altro (ad esempio da valori nutrizionali preferiti a seconda
scelta), quando si richiamerà dall'archivio quel pasto:
- Compariranno i dati corretti di descrizione dell'alimento ma abbinati al vecchio data base di origine al momento del salvataggio.
- Il risolutore-compilatore, che "ragiona" sempre per abbinamento data base con descrizione, non riuscirà a recuperare i valori base nutrizionali.
- Poiché negli archivi pasti salvati si salvano solo valori base più quantità ma non i calcoli totali risultanti, che sono rifatti da capo ad ogni richiamo in UserForm, non compariranno neanche i totali dei valori nutrizionali dell'alimento, e saranno sbagliati anche i valori totali del pasto appena richiamato.
- Per sistemare il tutto, dopo aver richiamato il pasto dall'archivio pasti, bisogna andare nella scheda "Form compilatore pasti per Dieta Zona" e abbinare all'alimento spostato il nuovo data base corretto.
- Il decimo foglio "Salvataggi automatici" è utilizzato dal codice per il salvataggio dei pasti appena elaborati ed è resettato da zero ad ogni elaborazione. Quindi non ha senso, anche se tecnicamente possibile, salvare manualmente qualche pasto perché sarà automaticamente cancellato all'elaborazione successiva.
A destra della scheda "Gestione archivio pasti" si trovano altre cinque schede informative: "INFO base", "INFO personalizzazione alimenti", "INFO gestione archivio pasti", "INFO logica di elaborazione" e "AVVERTENZE". In queste cinque schede è riportato più o meno tutto quanto scritto in questa pagina (a parte il dettaglio PDCAAS dei 21 data base alimenti nascosti).
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